Capretti

Probabilmente li hai visti. Piccoli puntini lanosi bianchi che stanno i equilibrio lungo i pendii della montagna e ti fissano incuriositi se ti avvicini. L'allevamento di capre era ed è una parte importante del sostentamento degli agricoltori in questi splendidi fiordi. Qui dove ora passiamo vengono messi i capretti, che vengono chiamati "kje". Il capretto è della capra quello che l'agnello è della pecora, e la carne è quindi tenera e gustosa senza essere troppo forte nel gusto. La carne di capretto è stata spesso buttata via in passato, ma oggi sta tornando alla ribalta come grande tradizione gastronomica. E questa è una buona cosa, perché il gusto è fantastico. I capretti, sono incredibilmente curiosi, e quando le barche arrivano a riva, ci manca poco che saltino a bordo. In realtà è successo molte volte. Il paesaggio relativamente incontaminato, la cultura e l'agricoltura ancora tradizionale con, tra le altre cose, l'allevamento di capre, è stato un motivo importante per cui il Nærøyfjord è finito nella lista del patrimonio dell’umanità dell'UNESCO. A proposito, sapevate che la capra appare anche sullo stemma comunale di Aurland? Sei tentato da un bicchiere di latte di capra? In realtà è il latte che si beve di più al mondo.