Saumon

Vous aimez le saumon ? Il y a de fortes chances que vous en ayez déjà goûté un élevé ici même, dans les eaux entourant Trondheimsleia. Entre les îles de Smøla, Hitra, Aure, Heim et Frøya, vous trouverez certaines des zones d'élevage de saumon les plus productives au monde. Les courants océaniques, la pureté de l'eau de mer et la profondeur des fjords créent des conditions idéales pour l'aquaculture. Le géant SalMar, basé dans cette région, est l'un des plus grands exportateurs mondiaux de saumon d'élevage. Chaque jour, des milliers de tonnes de saumon frais sont expédiées de ces fjords vers les marchés du monde entier. Rien qu'en Norvège, le saumon est exporté pour plus de 130 milliards de couronnes chaque année, et une grande partie de cette production provient d'ici, dans les enclos marins que vous voyez ci-dessous. L'industrie aquacole fournit de nombreux emplois localement, mais elle suscite également des débats. Comment concilier production alimentaire, protection de l'environnement et bien-être animal dans l'océan ? C'est une question qui préoccupe aussi bien les chercheurs que le grand public. Mais une chose est sûre : ici, le long de la côte, se trouve l’une des industries les plus importantes de Norvège. Et qui sait ? Le saumon qui nage en contrebas pourrait bien finir dans votre assiette. Bon appétit !