Morue

Ici, entre des milliers d'îles et le continent, s'étend le royaume de la morue ! Dans les eaux froides et riches en nutriments qui bordent la côte du Helgeland, la morue a toujours été l'une des ressources les plus vitales : pour l'alimentation, le commerce et la survie. La morue prospère dans les fjords, les détroits et les chenaux profonds du plateau continental. Elle s'approche des côtes pour se nourrir, frayer et grandir. L'homme vit de ces eaux depuis des millénaires, et la morue, en particulier la morue séchée, est l'une des exportations les plus importantes de la Norvège depuis le Moyen Âge. Il existe deux principaux types de morue : la morue côtière, qui reste près des côtes, et le skrei, une morue migratrice qui fait le voyage depuis la mer de Barents pour frayer ici. Une morue adulte peut mesurer plus d'un mètre de long et peser plus de 20 kilos. Aujourd'hui, la pêche est à la fois un mode de vie et une industrie majeure. Des bateaux de toutes tailles partent de ports comme Herøy, Dønna, Vega et Sandnessjøen, certains utilisant des lignes à main et des palangres, d'autres des filets et des casiers. Ici, la morue est préparée de multiples façons : bouillie, frite, séchée ou même trempée dans de la lessive. Chaque partie du poisson est utilisée : œufs, foie, tête et même les yeux ; elle est souvent servie avec des pommes de terre, du pain plat et du beurre. C'est un véritable goût de la côte, et la morue nage probablement juste en dessous de vous en ce moment même.