Le cidre du Hardanger

Un périple à travers le magnifique Sørfjord ne permet pas seulement de découvrir la nature sublime, mais aussi de faire des expériences gustatives. “Hardanger Sider” est une Appellation d’Origine Protégée au même titre que le Champagne français. Et à juste titre ! Le sol fertile et le climat unique le long du Hardangerfjord offrent des conditions particulièrement favorables à la culture de pommes de grande qualité. Les moines ont été les premiers à découvrir au 14ème siècle que la région était propice à la production de fruits. Au cours des générations suivantes, le célèbre fruit du Hardanger a été pressé et transformé à la perfection, mais ce n’est qu’à la fin du 20ème siècle que les agriculteurs ont commencé à commercialiser leur production. Au cours des dernières années, la popularité du cidre du Hardanger a atteint de nouveaux sommets et il a remporté de nombreux prix nationaux et internationaux. Écrivez-vous “cidre” avec un “s” ou un “c” ? Ici, en Norvège, nous l’écrivons avec un “s”, mais quelle que soit l’orthographe, le mot provient de l’hébreu et signifie “boisson forte”.