Ribarnica

Nalazite se na splitskoj “peškariji”, mjestu gdje se više od stotinu godina ne prodaje samo riba, već i dio splitskog identiteta. Ova zgrada, podignuta 1890. prema projektu Ante Bezića, nastala je na mjestu starih drvenih daščara gdje se riba prodavala još od vremena Rimljana. Austro-Ugari su ovdje izgradili elegantnu željeznu konstrukciju, inspiriranu velikim europskim tržnicama, s ciljem da moderniziraju splitsku trgovinu, ali su zapravo stvorili kultno mjesto koje je postalo srce splitske gastronomske tradicije. Unutrašnjost Ribarnice zadržala je izvorno kameno popločenje i pultove za prodaju ribe, a dvostrešno krovište s bazilikalnim osvjetljenjem i ventilacijom omogućilo je svježinu i tokom najtoplijih ljeta, što je bilo revolucionarno za svoje vrijeme. Na glavnom ulazu ističe se grb grada Splita, a zapadna vrata otvaraju se prema poljani i Marmontovoj ulici, čineći ribarnicu dijelom svakodnevnog urbanog ritma. Zanimljivo je da u Ribarnici gotovo nikad nema muha – to je zasluga mirisa sumpornih izvora iz obližnjih toplica, koji su odbijali insekte i još u rimsko doba privukli Dioklecijana da ovdje sagradi svoju palaču. Sva svježina Jadrana svakodnevno dolazi na stolove Ribarnice, a pravila prodaje ribe ostala su ista još od rimskih vremena: najsvježija riba stiže iz Matejuške već u pet ujutro, a do podneva je sve rasprodano. Nema hladnjača ni konzervansa – samo led, sol i splitska mudrost. Splitska Ribarnica je odavno premala za današnji Split, ali je toliko važna za gradski duh da je nitko ne želi dirati ili preseliti. Danas je Ribarnica ugrožena modernim trgovačkim centrima, ali Splićani se uporno drže svoje tradicije.