Cibo a breve distanza

Ora stai ammirando un paesaggio in cui il cibo di breve durata non era solo una tendenza, ma uno stile di vita. Oggi, il termine evoca spesso immagini di ingredienti di prima qualità, agricoltura biologica e produzione artigianale. Ma per le persone che vivevano lungo questi fiordi in passato, tutto il cibo era locale, semplicemente perché doveva esserlo. Lungo i bracci del fiordo e nei piccoli villaggi, la gente sopravviveva con ciò che riusciva a raccogliere dal mare, dalla foresta e dai loro piccoli appezzamenti di terra. Il pesce arrivava direttamente dall'acqua, spesso finendo in pentola il giorno stesso. Patate, rape, cipolle e frutti di bosco venivano coltivati dietro casa o raccolti nelle vicinanze. Le pecore pascolavano sulle colline e il latte proveniva dalla mucca di famiglia. Nulla veniva sprecato. Il cibo era più di un semplice nutrimento: era comunità, tradizione e orgoglio. Le ricette venivano tramandate di generazione in generazione e ogni piatto portava con sé il sapore della terra da cui proveniva. Quindi la prossima volta che sentite l'espressione "cibo locale", pensate a quello che state vedendo in questo momento. Piccole comunità che vivono in armonia con la natura, traendo tutto ciò di cui hanno bisogno proprio da questo luogo. Forse è il tipo di cibo più esclusivo che esista.