Industria ittica

Lungo il fiordo si vedono ora diversi allevamenti ittici. I norvegesi adorano il pesce! Mari e fiordi nutrono la nazione da generazioni. La buona qualità è stata richiesta in tutto il mondo e la richiesta è maggiore del pesce che si riesce a trovare. I puliti fiordi norvegesi si sono dimostrati adatti alla piscicoltura e dall'inizio degli anni '70 ad oggi si è sviluppata fino a diventare una delle più grandi industrie di esportazione della Norvegia. Il salmone selvatico si sviluppa e depone le uova in acqua dolce, ma nel frattempo vive in acqua salata. Il salmone d'allevamento, d'altra parte, vive in cattività e non gli è mai permesso di godere del privilegio di deporre le uova in acqua dolce nei fiumi. La schiusa avviene sulla terra ferma dove cresce fino a una grandezza compresa tra 50 e 150 grammi prima di essere rilasciato nell'acqua di mare. Dopo la schiusa, il salmone viene chiamato “larva” e “smolt” (termine inglese per salmone giovane) quando si avvicina a 100 grammi. Ogni anno vengono prodotti circa 300 milioni di salmoni e trote d'allevamento per un valore di 70 miliardi di corone norvegesi. La maggior parte viene esportata e finisce nei ristoranti e nei negozi di tutto il mondo. Ti starai chiedendo perché il salmone ha carne rossa? Il colore proviene dall’allimentazione. Il colorante naturale l’astaxantina si trova nei crostacei che il salmone selvatico mangia e viene aggiunto al mangime del salmone d'allevamento.